创新月饼”抢占中秋市场 业内提醒：谨防“偷换”月饼概念

离中秋节还有20来天，“月饼战”已在成都市场悄然打响。 巧克力月饼、抹茶味月饼、芝士味月饼……一些月饼生产商纷纷推出“新奇特”口味的月饼。此外西餐店、冰淇淋店、巧克力店也纷纷“跨界”做起了月饼。

　　不过专家提醒，月饼作为中秋节传统的食品，商家可以对口味进行创新，但是如果偏离了“传统”这个字眼，那么所谓的月饼就要打个引号。

　　咖啡店、西餐店玩“跨界”

　　市场多现“奇葩”月饼

　　记者走访发现，市场上有不少口味新奇的月饼：藤椒竹笋味月饼、麻辣梅菜味月饼、莲蓉辣松味月饼……并标注“今年新品”的字样。与传统月饼不同的是，这些月饼内陷因加入了更多“意想不到”的馅料。这也令一些市民不禁发出疑问，“这些糕点还能叫月饼吗？”

　　而在包装上，今年从现在市面上的礼盒装月饼来看，主要以平价的中低档月饼为主，据商场销售人员说，今年月饼价格与去年没有明显变化，有些月饼价格还略微有所下降。但与此同时，各大线下零售咖啡店、巧克力店、西餐店、冰淇淋店也纷纷“跨界”做起了月饼，加入了西式甜品的混合风味的所谓月饼，开始出现在人们视野中。

　　在一家专卖巧克力月饼的店铺内，工作人员告诉记者，他们主打的巧克力月饼，外皮是由纯可可脂巧克力制作而成，内陷有薄荷味、曲奇饼干味、抹茶香草味、咖啡味等不同口味。且售卖一个月，已经收到5000多笔订单。

　　无独有偶，在成都春熙路一家冰激凌专卖店内，商家将冰淇淋做成月饼形状出售。据介绍，其外表为巧克力，馅料则是冰淇淋。“这是冰淇淋做的冰淇淋月饼。”

　　业内：

　　所谓的“创新月饼”是一种营销噱头

　　在2015年12月1日起实施的GBT 19855-2015最新《月饼》国家标准中，对月饼的定义为：使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。

　　四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛对此表示，现在市面上的各类创新月饼是一种“非传统月饼”。月饼的“创新”销售，是一种市场行为，一部分商家利用中秋节热点来借势营销，实则是一种营销噱头。

　　“传统月饼创新是无可厚非的，但是”创新“也要遵守一定的底线，要在月饼国家标准的基础之上去创新。”何涛说，月饼作为中国传统文化节日所约定俗成的食品，是承载了文化属性。企业经营和消费者都要紧扣“传统”这个字眼，并且强化这个概念。没有按照国家标准或偏离了中秋节的文化属性的食品，就偏离了基本原则，“也可以称他们为打引号的月饼。”