广州专项检查盆菜食品安全，确保春节期间餐饮食品安全

盆菜品类多、材料足、烹饪便捷，近年来越来越受消费者欢迎。商家推出多元风味，鲜制、现做的中小型盆菜成为热门产品，已经逐渐成为年夜饭中的超级“硬菜”。

今年流行小份、鲜制盆菜

盆菜主要分为预制冷链配送和鲜制即时配送两种。受疫情防控对聚餐予以限制的影响，今年电商平台预制冷链配送盘菜销量比去年增长超过400%。广州各大酒楼餐厅年夜饭的鲜制即时配送盆菜预订数大增。小盆菜、鲜制是今年餐饮企业盆菜的两大特点。为小家庭而开发的小盆菜，一方面满足特定消费群体的实际需求，另一方面响应了反食品浪费的号召。

专项检查盆菜食品安全

为做好岁末年初食品安全保障工作，第二十二期安乐“查”饭监管品牌行动，白云区市场监管局执法人员对辖区大型餐饮企业开展节前食品安全专项检查行动。

执法人员对餐饮企业推出的盆菜产品，从食品原料溯源、预处理、烹制、存储运输等环节进行重点检查，确保消费者食用安全。

检查电子秤计量情况

通过对餐饮企业的生鲜产品销售区域，以及厨房区域的粗加工间、洗消间、保洁间、烹饪间等检查，执法人员现场提出指导意见：

一是消费者预订盆菜时，应告知存储及二次烹制的注意事项，以更好保障食用安全；

二是粗加工间的蔬菜，应用不同颜色的沥水篮分别盛放未洗蔬果和已洗蔬果；

三是电子秤要定期做到一年一检，使用时注意维护，一旦铅封有破损，要重新送往第三方检测机构鉴定，鉴定合格后才能使用。

广州市市场监管局加强对应节食品生经营单位的监管，排查食品安全风险隐患，截至目前，全市系统共出动执法人员20660人次，检查各类餐饮单位8264家。

全市市场监管部门将持续开展食品安全专项检查，确保我市春节期间餐饮食品安全。