肇庆市西江酒厂有限公司 落实食品安全主体责任成功经验

肇庆市西江酒厂有限公司作为广东省最大的酒类加工企业之一，始终视食品安全为底线、生命线，建立“预防为主、风险管理、全员参与、全程控制”的食品安全控制体系，切实履行企业主体责任，保障消费者的安全。主要做法如下：

一、弘扬诚信文化，实施诚信管理。

我厂坚持做诚信企业，树立“以高品质、高安全性的食品和一流的服务，让西江酒厂的产品香飘万家”的质量方针，弘扬“诚信立企，德行天下”的诚信文化，在2021年率先在酒行业内按GB/T33300-2016导入了诚信管理体系，也是肇庆市首家通过诚信体系认证的企业。我厂通过建立“遵守法规、诚信为本、确保质量、持续改进”诚信方针，认真贯彻执行国家食品安全、质量、诚信等相关法律法规，诚信经营，以诚信求发展，以发展铸诚信，确保产品质量安全，为消费者提供健康安全的产品，永远做消费者信赖的品牌和企业。

二、建立食品安全组织机构，实施分级管理。

我厂成立以总经理为组长的食品安全管理小组，研判当前食品安全形势，统筹安排食品安全管理工作；质管部负责食品安全管理具体落实工作；公司供销部、财务部、工程部、各生产车间等部门全面实施和配合，保障对各环节食品安全管控措施的有效落实。

三、导入标准化管理，实现食品安全系统控制。

我厂导入ISO9001、HACCP等管理体系，以国家食品安全相关法律、法规为基础，结合企业实际，建立起一套覆盖供产销各环节完善的食品内控体系，实现食品安全的系统管理。

四、严格供方管理，把好采购第一关。

我厂对供应商采取评估和考核机制，经营资质不合格的不合作，供货业绩不达标的要淘汰，现场评审得分低的被淘汰。对供应商实施指导，对质量差、整改不力的停止供货，对弄虚作假的纳入黑名单，取消供货资格。对关键物料酒饼等派人实施驻厂指导，全程跟踪监控，做到质量控制前移。购进的原材料批批索票索证，批批检验，不合格不接收；保证源头质量安全受控。

五、强化生产过程管控，把好加工第二关。

我厂对产品加工实施全过程控制：一是制定质量安全标准，树立“不合格中间品不流入下一道工序，不合格产品不出厂”的理念，使生产人员按规范生产；二是在全厂各环节尤其是关键环节安装视频监控，实时监控生产状态；三是质管人员现场巡回检查，按照标准对产品质量现场监督控制；四是每月开展食品安全自查，及时发现问题，改正欠缺地方；五是实施食品安全风险和留样监测，对监测到的风险项目展开分析，确定风险防控措施，并跟踪落实，直至风险消除。

六、严格出厂检验制度，把好产品放行第三关。

我厂检验室配备气相色谱仪等国际先进的检测仪器，能够开展理化指标、微生物指标、微量成分等多项目的检测；对出厂产品实施批批检测，对暂未能检测的项目，我厂也委托有资质的第三方检测机构检测，实行严格的放行控制，确保每批产品检验合格后方能出厂。

七、做好售后服务管理，保护消费者利益。

我厂定期对销售进行监督和管理，确保终端产品受控；设有市场服务电话，每天接收客诉信息，质管部指导业务人员及时解决消费者诉求；建立有应急响应制度，每年进行模拟应急演练，建立有不安全食品召回控制程序，能够快速、全面召回，充分保护消费者的利益。

肇庆市西江酒厂有限公司在近几年的生产经营和落实食品安全主体责任工作中，一直得到肇庆市、高要区各级政府、部门的关怀和指导，在此我们表示深深的感谢！我厂将会继续努力，践行食品安全主体责任，为消费者提供安全放心食品！