肇庆市高要区人人佳商贸有限公司 落实食品安全主体责任经验

肇庆市高要区人人佳商贸有限公司依据国家食品安全相关法规，遵照区市场监管局下发关于食品安全工作各项要求，落实好食品安全监管工作。

一、制定工作方案，落实食品安全责任。

我公司按照上级分公司针对食品安全的工作方案，制定本公司的年度食品安全工作方案，具体工作安排落实到柜组、到个人；同时，专门组织供应商召开食品安全工作沟通会，提醒供应商按照市场监管部门的要求落实食品安全各项措施。

二、注重环境卫生，确保产品质量安全。

一是大力组织员工对门店外围、卖场、理货区、生鲜区、专柜区等环境进行彻底大清扫，使门店环境清洁卫生。

二是开展商品质量自查工作，按总部下发自查表样为基础。对各部门按柜组、类别、区域进行商品自查工作，各卖场主管根据分管区域对自查表进行仔细检查，对有问题的地方提出相应整改意见，门店质检员跟进落实整改成效；特别是对场内、场外专柜商户的清查力度，对证照审查、加工流程、原料品质等多方面进行详细检查和清理，间隔时段进行复查。

门店质检员根据重点工作的项目，有效针对卖场重点区域的加大检查力度，每日对进行检查。适时进行抽查等工作，全方面的对涉及到责任人管理区域等进行工作交流，对出现的问题立即下达整改通知，并现场进行培训。

三、开展业务培训，学习食品安全知识。

一是我公司专门针对食品部和生鲜部员工组织进行食品安全相关内容的培训，并对培训内容进行考核，以确保食品部和生鲜部员工对食品安全的学以致用，同时请业务技能人员和专业人员对门店员工进行食品安全相关知识培训工作，进一步巩固学习内容，确保员工明白食品安全工作的重要性。

二是在供应商沟通会中，分别由分管物价质检员传达食品安全相关会议精神，分管店食品类、生鲜区主管分别针对检查中存在的食品安全突出问题进行重点通报，介绍各类别相关销售指标及情况，制定食品安全目标，结合市场需求的实际与供应商进行深入的交流和探讨，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加强互惠互利互信的前提下执行食品安全政策，注重各项环节和工作流程的高效快速的长效机制的形成，树立各方坚实信心，共同应对危机与挑战。