食品卫生安全工作先进事迹及做法

我校学生食堂自从2020年开始自主经营以来，学校的食品安全工作得到加强，学校食品安全工作，关系到师生的身心健康和安全、事关学校和社会的稳定，责任十分重大。一年来，我校积极做好学校食品安全工作，防止了重大食品安全事故的发生，保障了社会稳定，主要工作如下：

一、认真全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、及相关法律、法规。结合我校实际，制定了相关的各种制度，明确学校各级部门有关责任使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。

二、学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。一是领导经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。二是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。 

三、严把食品原材料采购关

必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品;禁止采购无检验合格证明的肉类食品、调味品等。

四、切实履行学校食堂食品安全监管职责。

在餐饮日常管理工作中我校高度重视食品安全卫生工作，要求做到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。对进库物资及时验收，凡过期的物资一律拒收。 坚持做好“三防”工作，正常检查库存物品质量，防止霉变、过期（保质期）。 食品加工坚持生熟分开原则，加工工具如砧板、刀具、容器不得混淆使用。菜类做到“一拣、二洗、三浸、四切”，餐具做到“一洗、二冲、三过水、四消毒”。食品留样坚持每日、每餐、每个品种及时按量留样，及贴签存入冰柜并保留48小时。通过一系列措施的实施，从未发生食品安全事故和食物中毒等恶性事件，很好地保证了我校师生员工的身体健康。

 (五)加强食品从业人员的安全知识教育和管理，定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习，每年组织食堂员工参加食安快线考试，确保每人培训都要合格。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。 

六、加强职工的思想道德和职业道德教育，突出"爱岗敬业，服务师生"的主题。同时也密切关注食堂工作人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立了良好的服务形象。 

(七)加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教育内容，做到大小会议要求宣传到位，强调到位，组织学生进行食品卫生安全知识教育周活动，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。 

（八）加强领导，强化监督，积极组织开展“透明化厨房”、“厨房开放日”等活动，发挥家庭、社会监督作用。学校还采取领导陪餐制度，同时落实食堂管理人员值日制度，每天督查食堂卫生、服务情况。“细节决定成败”、“过程决定一切”，我校坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道，进一步促进了学校和谐发展。 

今后我们将切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。