聚焦315丨双汇生产车间乱象上热搜，曾因食安问题被点名

据江西都市频道《都市现场》栏目报道，该栏目记者暗访南昌双汇食品有限公司时发现，该公司生产车间存在培训抄答案、体检走过场、进入车间消毒太随意、工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库等诸多问题，随即登上热搜。

据报道，新员工在入职后首先要进行培训，然而该培训实为“抄答案”，工作人员统一公布答案，而新员工只需要在问卷上直接填写。而暗访记者在培训后被分配至分割车间，原本需要体检合格后才能上岗工作，然而记者却发现公司直接提供了体检证明材料，根本没有检查的项目在材料上已经被标注为正常，甚至材料上还有医院盖章。

随后暗访记者拿到了工作服准备正式进入车间工作，然而同一批入职的新员工却普遍发现工作服发黄、工作鞋发臭，在向负责人申请更换时，却被告知“是来工作的，不是来换新衣服的”。

而换好工作服后，则进行了一次进入车间前的消毒培训，例如如何洗手消毒，如何使用消毒池，如何使用风淋系统等，相比于之前“抄答案”的入职培训似乎规范许多，然而记者随后却发现，该车间的老员工在消毒环节十分随意，出现了单脚跨越消毒池，没有使用酒精消毒等，洗手时也是简单冲洗，没有按照此前培训的洗手步骤进行。

更为严重的是风淋系统早已损坏，但记者向负责人员报告时，相关负责人却表示已知情，但似乎并不准备处理。

随后正式进入车间工作后，记者又发现，不慎掉在地上的猪小排被工作人员直接抓起，未经冲洗就打包装箱，还有人用毛巾擦香肠，而且用过的毛巾直接在浑水里揉洗。

而双汇此前对该事件回应称，已经成立了联合调查组，进驻到南昌双汇对此事进行调查，调查需要一定的时间，目前暂未有完整的调查结果。

或许受到本次事件影响，当前双汇发展（000895）股价下跌9.99%，报25.13元/股，封上跌停板。

曾因食安问题被点名

南昌双汇食品有限公司成立于2010年，注册资本人民币40000元，系双汇集团孙公司，集生猪屠宰、分割、肉制品加工、冷藏仓储、物流配送为一体。

值得注意的是，2019年南昌双汇就曾因为食安问题被点名。

根据2019年8月29日，上海市市场监督管理局发布的2019年第34期省级食品安全监督抽检信息，其中上海市宝山区茂海肉店所售，标称南昌双汇食品有限公司生产的1批次里脊肉（生产批号2019/05/11），氧氟沙星检测值为88.1μg/kg，标准规定为不得检出；磺胺类(总量)检测值为448μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用，抗菌作用强。原农业部公告第2292号中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药（不得检出）。氧氟沙星残留在人体内蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，广泛用于防治鸡球虫病。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。国家规定，磺胺类药物在动物的肝中的最高残留限量为100μg/kg。

据双汇官网信息，双汇是农业产业化国家重点龙头企业，双汇品牌价值738.46亿元，连续多年领跑中国肉类行业，然而进一步搜索发现，除去南昌双汇外，武汉双汇、南宁双汇、宜昌双汇生产的产品也曾被检出食品安全问题：

根据湖北省市场监督管理局发布的《食品安全监督抽检信息公告（2019年第36期 ）》，标称双汇集团·宜昌双汇食品有限责任公司生产的双汇大香肠（香辣风味）（生产日期：2019-06-09），氯霉素检出值为0.77ug/kg，标准规定为不得检出。

氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，《动物性食品中兽药最高残留限量-原农业部235号公告》中规定，氯霉素属于禁止使用的药物，在动物性食品中应不得检出。长期微量摄入氯霉素,会使人体肠道正常菌群失调，且对人体的造血系统、消化系统具有严重的毒害性。

根据山西省市场监督管理局发布的2020年第35期食品安全监督抽检信息通告，其中，标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司（代码WH）生产的啤酒拍档香肠（2020-06-04、双汇+图形、280g/袋）菌落总数不合格，检验结果为n1＜10，n2＜10，n3=550000，n4=500000，n5＜10（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=10000, M=100000（CFU/g）。

根据2021年12月10日广东省市场监督管理局发布的关于29批次食品不合格情况的通告（2021年第47期）。其中，标称南宁双汇食品有限公司生产的双汇老味道烤肠（慢烤）（300g/包、双汇，2021-08-03），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.5×10，3.4×10，6.4×10，9.1×10，7.0×10CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

而在网络投诉平台上，消费者更是屡屡在双汇产品中吃出异物：