助推粤港澳大湾区食品产业转型 打造科技创新和技能服务平台 --广东食品药品职业学院、广东省食品安全质量协会联合成立食品安全与营养研究院

本报讯  （记者陈力华）5月25日，由广东食品药品职业学院、广东省食品安全质量协会共同成立的广东食品药品职业学院食品安全与营养研究院举行成立授牌仪式。广东食品药品职业学院食品学院相关领导及广东省食品安全质量协会负责人和研究院相关技术人员等出席仪式。该研究院是食品学院承担的广东食品药品职业学院“双高校”建设子课题。

双方希望以此次联合成立食品安全与营养研究院为契机，更多地了解食品行业、企业需求，拓展学校服务行业、企业广度和深度，促进企业技术创新，搭建体现学校特色的“政校行企”（政府引领、学校主导、行业衔接、企业实践）的产教融合平台。

突出“双导向”，找准技术技能创新服务平台建设定位

近年来，打造技术技能创新服务平台，是中国特色高水平高职学校和专业建设计划（“双高”计划）的改革发展任务，是高职学校对接科技发展趋势、支撑产业发展的客观需要，也是高职学校补齐科技创新短板、提升技术服务能力的内在要求。

食品学院黄国平院长介绍：食品企业需求和技术应用是技术技能创新服务平台建设的逻辑起点。根据粤港澳大湾区食品安全与营养领域发展需要，紧密对接食品产业体系，校企双方在人才、设备、场地等资源上全方位合作，积极开展技术创新、产品研发、决策咨询、技术服务、创新创业教育和人才培养，以解决食品企业技术工艺、产品研发、人才培养需求等问题为根本。通过广东省食品安全质量协会的大力衔接，目前已有广州乐活生物科技有限公司与研究院共同开展功能茶研发生产，广东因博检测技术服务有限公司食品安全检测项目等2项应用落地。接下来，将有更多的企业和项目落实到研究院，服务中小企业复工复产，也将与全省各地各种食品相关企业进行深层次的产学研合作，并将成立若干分院。

深化“三融入”，明晰技术技能创新服务平台建设路径

广东省食品安全质量协会执行会长蔡高斯说，此次广东食品药品职业学院、广东省食品安全质量协会联合组建食品安全与营养研究院，食品行业需求是“原动力”，企业需要是“立足点”，人才培养是“基本点”。

一是融入食品产业发展。当前，广东省传统食品产业改造升级不断加快，新兴技术不断产生，经济发展新动能不断增强，科技创新驱动产业发展。加快食品加工技术升级改造、营销水平提升，有利于盘活旧有的产业格局，把旧有存量转化为新的增量，不仅能够巩固壮大传统产业优势，提高产能，提升产品附加值，增强市场竞争力，同时还保障人们“舌尖上的美食安全”。技术技能创新服务平台应凝练优势研究方向，以专业群为依托，解决落后产能、产品同质化等社会现实问题，推动产业创新驱动发展，打造广东食品品牌，注重产业、行业、企业、职业联动，以机制创新、制度创新为重点，解决职业教育科技创新能力不足的“陈年难题”。

二是融入行业企业发展。以人工智能、物联网、区块链、大数据、虚拟现实等一系列创新技术引领的第四次工业革命，促使行业企业不断探寻新的增长动能和发展路径，新技术、新业态、新模式不断涌现。当下，了解食品行业企业需求，为行业企业发展解决实际问题，产出行业企业真正需要的技术创新成果。粤港澳大湾区中小微食品企业是学校技术技能创新服务平台面向的主战场，要聚焦服务面向，针对行业企业创新需求，突出学校企业创新“双主体”地位，推动学校创新成果向企业集聚，使核心技术更快地转化为现实生产力。

三是融入人才培养。人才培养是高职学校的根本使命。学校要以人才培养为中心，确保平台始终服务教学一线，确保平台人才培养功能充分发挥，确保平台研发成果服务学生创新创业教育。广东食品药品职业学院食品学院、广东省食品安全质量协会已联合举办多场次食品安全管理人员培训，培训超过2000人次，近期学院又联合协会及成员单位开展“食品质量与安全”专业现代学徒制班的尝试。最近，由广东省食品安全质量协会牵头联合省内相关高校、科研机构成立的“广州市华南食物药用价值与营养研究所”也是以该研究院为基础而组建的，广州华南食物药用价值与营养研究所现已获得市场监管部门和民政局、社会组织管理机关的审批。

强化“四服务”，提升技术技能创新服务平台建设效益

食品学院党总支书记潘剑辉指出：服务能力的高低，可以反映高职学校培养优质高素质技术技能人才、整合社会优质资源、为产业行业企业提供优质服务的能力和水平。技术技能创新服务平台应服务学生成才、教师成长、中小微企业发展和产业转型升级。

一是服务学生成才。要充分考虑学生成长规律，结合科技研发项目和内容构建系统化的平台培养体系，制定和完善培养标准，开发基于项目研究过程的创新课程，产教融合，协同育人，为推进课堂革命、实施有效教学、开展现代学徒制等提供有效的平台载体，实现人才培养与技术技能创新的深度互动。

二是服务教师成长。要依托专业群，与行业领先企业合作建设工程技术中心、产品研发中心、协同创新中心、技能大师工作室、企业研究室等，联合开展研究开发、成果应用与推广、标准制定等活动，推动校企科技人员相互交流、相互兼职，有效带动专业教师专业技能和科研能力的提升。

三是服务中小微食品企业发展。要充分发挥高职学校在技术技能积累与创新上的优势，把科技创新的重点放到技术服务、应用技术开发和技术推广上，专业教师主动参与中小微企业课题研讨、技术攻关、新产品开发和技术转移，提供技术攻关和技能培训服务，解决中小微企业科研人员不足、科技创新能力不足问题，有力支撑中小微企业健康发展。

四是服务粤港澳大湾区食品产业转型升级。技术技能创新服务平台应依托区域主导产业、优势产业和基础产业，充分整合专业、人才和科技优质资源，以有效推进传统行业优化升级、促进支柱产业稳步发展、推动粤港澳大湾区食品高新技术产业快速成长、创新生产性服务业新型发展模式为核心，系统开展科技攻关、产品研发、技术推广、发展咨询、技能培训、成果转化等服务活动，为大湾区食品产业发展提供强有力的智力支持与人才保障。