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清远市市场监督管理局大力做好市“两会”期间食品安全保障

2022-01-22 文章来源:清远市市场监督管理局 编辑:景雪

清远市人大八届一次会议、清远市政协八届一次会议(以下简称“两会”)于1月10日—14日在清城区召开。为做好“两会”期间食品安全监管工作,防止食源性疾病的发生,确保“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全,清远市市场监督管理局高度重视,组织清城区市场监管局和市食品检验中心,多措并举,着力做好食品安全保障工作。

  一、精心组织,落实工作责任。市市场监管局成立“两会”食品安全保障工作小组,制定相关工作方案,结合疫情防控工作要求,对食品安全监管工作作出全面部署,实现食品安全保障工作定人、定岗、定责。同时,市市场监管局餐饮科协助会议主办方,根据国家对重大活动供餐单位的要求,选取合格资质的供餐单位。

  二、全面检查,科学监管。在“两会”召开前,对确定的承担会议供餐单位,进行一次食品安全风险隐患检查。检查人员深入供餐单位,提前与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,明确供餐单位的食品安全主体责任,对供餐菜谱进行审查备案。对供餐单位疫情防控工作管理情况、食品安全管理人员配备及履职情况、从业人员培训和健康检查情况、食品及原料采购索证索票和台账登记情况、餐用具清洗消毒、环境卫生以及食品贮存、加工制作、留样管理等环节落实情况进行全面检查,及时排查食品安全隐患。同时,要求供餐单位根据当前疫情形势和相关防控要求,将食品安全保障与落实疫情防控措施有机结合,切实做好市“两会”保障工作。

  三、现场驻点巡查,严格审核把关。对“两会”供餐单位实施全程驻点监督,一日三餐全程监控食品安全状况,把好“三关”,即购进关、烹调关和贮存关,做到从原料采购到食品上桌全程监管,对食品加工制作重点环节进行动态监督,及时发现并排除食品安全隐患。同时还重点对菜谱进行审查,加强对食品留样等关键环节的监管。据统计,“两会”期间,共出动检查人员12人次,驻点4家供餐单位,检查供餐12餐次,抽检食品及原材料625批次,有效保障与会代表、委员以及工作人员的饮食安全。