如何落实食品安全主体责任

一、目的

为保证落实食品安全企业主体责任，我公司定期对食品生产安全状况进行自我检查，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全。

二、成立食品安全自查小组，明确职责和工作范围

1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

4、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。

三、食品生产安全自查内容

1.1食品安全检查

1.1.1是否有用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

1.1.2是否有致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

1.1.3是否有用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；

1.1.4是否有超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

1.2原辅料验收

1.2.1不得验收腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

1.2.2不得验收用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类生产的食品；

1.2.3不得验收未经检验或者检验不合格的食品；

1.2.4不得验收被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

1.2.5不得验收标注虚假生产日期、保质期的食品；

1.2.6不得验收无标签的预包装食品；

1.2.7不得验收国家为防病等特殊需要明令禁止生产的食品；

1.2.8不得验收其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。

四、建立和执行的管理体系

公司建立了ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系，危害分析与关键控制点，严格按照管理体系的要求执行，并邀请专业的第三方认证公司进行审核，确保食品安全。