2021年廉江市学校食品安全工作总结

学校食品安全工作，事关师生的身心健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。一直以来，我局高度重视学校食品安全工作，认真履职，把学校食品安全监管工作作为重点工作来抓，不断强化学校食品安全主体责任，完善学校食品安全管理机制，加大投入改善学校食堂就餐环境，消除安全隐患，着力提升校长（园长）的安全责任意识和食堂从业人员的综合素质，不断提高师生和家长对学校食品安全的获得感、幸福感和安全感。目前，全市学校食品安全工作平稳有序。现将2021年廉江学校食品安全工作总结如下：

一、基本情况

目前全市共有各级各类学校食堂439家，其中中学食堂53家，小学食堂14家，特殊教育学校1家，幼儿园367家，中职学校4家；专（兼）职食品安全管理员442人，约108043人在学校食堂就餐。

二、主要做法

（一）成立工作领导小组，明确责任分工。

成立廉江市教育局学校食品安全工作领导小组，教育局主要领导任组长，分管副局长任副组长，业务股室人员任组员，各学校（幼儿园）成立相应领导小组，加强对学校食品安全工作领导，将责任落实到具体人，保障广大师生“舌尖上的安全”。

（二）强化工作措施，压实校长（园长）主体责任。

1.签订食品卫生安全责任书。我市学校（幼儿园）实行校长（园长）为第一责任人的学校食品安全责任制，我局每学年与学校（幼儿园）签订食品安全承诺书，强化学校的责任意识、风险意识和服务意识。

2.强化日常监管检查。局各股室按网格化管理要求，于2021年春秋季开学初对校园及周边食品安全专项检查全覆盖，日常由职能股室定期和不定期对各学校进行飞行检查，强化食品安全监管。

3.加强食品安全与营养健康管理。我局于2021年3月印发《关于加强和保障学校食品安全与营养健康管理工作的通知》，要求全市学校要加强食堂卫生安全管理，提升食堂膳食营养健康水平，科学制定营养食谱并每周公布，保障师生的餐饮安全与健康。

（三）狠抓关键环节，彻底消除食品安全隐患。

1.要求各学校（幼儿园）严格把控好食堂食材的采购验收、索证索票、食材分类加工、食品留样、食品贮存、食品运输等关键环节，重点抓食材采购、加工和食品留样工作，要求学校务必做到食材来源正规、质量安全有保障、可溯源；定期清洗、消毒食品留样专用器具，明确食品留样时间、品名、留样量、留样人等信息。

2.定期开展食堂食品安全隐患排查。各学校（幼儿园）每学期供餐前，中考、高考重要时间节点务必开展一次食堂食品卫生安全专项工作排查，对排查的安全隐患建立台帐，限期整改后才能向师生供餐。

（四）加强食品安全工作培训，提高从业人员素质。

1.2021年3月17日，我局组织全市中学及部分幼儿园食堂安全管理人员和从业人员约90人参加“强化主体责任，严控校园食品安全风险”主题培训（视频），宣传食品安全法律、法规和食品安全有关知识，增强从业人员的法律意识和业务水平，有效提高了学校食堂从业人员的整体水平，杜绝食品安全事故发生。

2.2021年4月13日，我局组织全市中小学（幼儿园）食品安全管理员和后勤管理负责人参加2021年廉江市学校食品安全暨学校后勤管理工作会议，提高学校后勤管理水平，强化责任意识，有力推动了学校食品安全管理工作规范化。

3.2021年5月7日，我局举办了廉江市教育系统食品安全管理培训班，邀请湛江市食品专家为全市学校（幼儿园）400多名食堂相关人员开展培训活动，进一步提高了学校食堂的管理能力和从业人员的业务水平。

4.2021年9月29日，召开廉江市2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作会议，传达省2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作视频会议精神，全面部署我市2021年秋季学期学校食品安全暨制止餐饮浪费工作。

5.2021年12月14日，召开全市学校食品安全工作会议，学习《廉江教育系统食品安全突发事件应急预案》等，提高食品安全管理能力。

（五）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

1.我市各学校（幼儿园）通过食品安全宣传周等重要时间节点，充分利用板报、广播、健康教育专栏、国旗下讲话、主题班会等多种方式向师生积极宣传食品安全知识，普及食品安全科普知识，将食品安全内容纳入日常教学计划，着力提高学生的卫生健康意识与自我防范意识。2021年6月，全市教育系统开展2021年食品安全宣传周活动，普及食品安全和营养健康知识，反对餐饮浪费。

2.开展广东省第八届“粤食粤安全”食品安全网上知识竞赛、食品安全知识网上大讲堂等活动，全市中小学观看食品安全知识网上大讲堂的学生人数达72984人，参加食品安全网上知识竞赛学生人数达72770人。

3.联合廉江市人民检察院举办食品安全宣传教育活动，组织全市师生、家长观看食品安全教育专题片，全市约10万师生、家长点击观看廉江市检察“法治云课堂”第三期《食品安全篇》，取得了良好宣传教育效果。

三、存在问题

（一）部分单位索证索票不齐全。

（二）少数单位食堂功能分区不明确，存在混用现象。

（三）部分从业人员卫生意识和安全意识不强，餐具清洗消毒不彻底。

（四）个别单位食品留样不规范。

四、下一步工作计划

针对学校食堂食品安全工作存在问题，我们将继续努力，积极改进工作，杜绝一切食品安全事故。

（一）主动联合市市场监督管理局等有关职能部门，加强对学校食品安全日常监督指导。

（二）进一步加强食品安全管理员和食堂从业人员的业务培训。

（三）定期和不定期对学校食堂工作进行飞行检查。重点对学校食材、器具的采购、贮存、清洗、加工、分发、消毒、运输、食品留样等各个环节进行督查。