中餐风靡全球 速冻水饺的机会来了

据有关数据统计，最近10年来，中餐厅在美国发展迅猛。截至2013年，美国的中餐厅约有2.8万家，这个数量和麦当劳在全球的餐厅数量相当。这从美国热播剧《生活大爆炸》中也能体会到，剧中的主角几乎每周都要吃中餐。

　　同样的情况也出现在澳大利亚。据一家市场调研公司的最新报告，美式汉堡在澳大利亚的销量每年减少10%以上。而亚洲快餐特别是中式快餐却大受欢迎，中式水饺、面条在大学生中极受欢迎;中餐外卖的营业额在过去5年增长近三成。

　　中餐正以一股旋风的姿态风靡全球。有学者研究了谷歌搜索引擎统计自2004年起每年圣诞节的关键字搜索数据，发现作为领先的关键词之一，“Chinese Food(中餐)”一词的搜索量不但逐年递增，而且每到圣诞节期间就会迎来一次爆发性增长，比平日均值翻一倍。每逢节假日，中餐馆就会呈现出“一位难求”的局面。

　　中餐的流行给速冻水饺等极具中国特色的食品，及相关生产企业提供了机会。思念凭借与肯德基的合作，开辟了餐饮渠道，它很明白国外中式快餐迅猛发展蕴藏的巨大的商机，所以，最终选择了一种全新的发展模式，省去冻品高昂的运费和繁琐的出口进口检验程序，直接在海外建厂。

　　存在机会的同时，挑战也是巨大的。在国内从事速冻食品行业多年的李荣跃，过去的一段时间一直在美国进行考察调研，他认为，从目前的情况来看，速冻水饺在国外的消费人群还是以中国人为主，而这个群体人数有限，因此，在国外的速冻水饺生产企业想要做大，最好的方法还是引导当地人食用水饺，“这样才会上量”。然而，他也认为这是一个漫长的过程，并非一朝一夕可以完成的。