库房发现过期食品未使用，如何定性处理？

库房存有过期食品，但没有直接证据证明企业在生产中使用并对消费者造成直接伤害，这种情况是否违反《食品安全法》，又该作何处理？

4月28日，盱眙县桂五镇街道市场监管局桂五分局在某大型餐饮企业检查中发现，该企业厨房操作间旁的二级库房内有2个批次过期的预包装食品、1个批次无标签的预包装食品。经查，该企业设有食品库房、二级库房。食品库房有门禁，有专人管理，有领用程序，有进出库记录。二级库房位于操作间旁，无门禁，无专人管理，自由取用，无使用记录。上述食品因进货量小，购进后由食品库房管理人员登记入账后，直接进入操作间旁的二级库房，由厨师自由使用。调查中发现：上述过期食品购进时未过期，无证据证实该企业在过期后使用上述食品。上述无标签的食品购进后使用1瓶。

       本案能查清的事实是，该企业二级库房中发现过期食品，该食品是从合法渠道购进的，购进时食品在保质期内，已经使用了一部分，但没有确凿证据证明该企业将过期食品直接或者经过进一步加工后提供给消费者，不能将该企业的行为定性为“经营超过保质期的食品”。二级库房中有过期食品，说明该企业从业人员食品安全意识不强，食品安全管理制度没有落实，没有定期对库存食品进行检查，及时清理超过保质期的食品。

       关于过期食品，《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款规定，“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品”。检查中，在其厨房操作间旁的二级库房内发现2个批次的过期食品，因无证据证实其使用过期食品，应按未定期检查库存食品，及时清理超过保质期食品的行为定性，根据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，给予警告。

       关于无标签食品，《食品安全法》第三十四条第（十一）项规定，“禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂”。该局检查中，在其二级库房内发现1个批次的无标签食品，同时有证据证实该企业在经营中使用了上述食品。应按经营无标签的预包装食品的行为定性，根据《食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项的规定，处以5000元以上50000元以下的罚款。

       综上所述，该企业的上述行为，为同一个违法行为，触犯了不同法条，构成想象竞合，应择一重罪论处，即按经营无标签食品定性，处以罚款。过期食品与无标签食品在《食品安全法》中为并列的关系。当事人的行为触犯了不同的法益，为不同的违法行为，构成实质的数罪，应分别处罚，合并执行。最终，对该企业处以警告、罚款的行政处罚。