圆满完成省运会首赛餐保任务

确保2018年6月21-25日第十五届广东省运动会自行车（公路）赛期间食品安全万无一失，近日，肇庆市、肇庆高新区两级食品药品监督管理部门攻坚克难，积极作为，圆满保障了省运会自行车比赛期间1936人次餐饮食品安全,确保了比赛期间食品安全零事故。

 程海滨局长（前左二）对供餐单位的省运会供餐情况进行现场检查

一是领导重视，深入督导。比赛前，肇庆市局党组书记、局长程海滨带队到肇庆高新区督查指导餐饮服务食品安全保障工作，对4家餐饮服务单位作赛事最后的检查。此外，高新区局成立了3个食品安全保障小组，启动了重大活动食品安全全程驻点监督工作。

二是定人定位，分解任务。高新区局对3个自行车比赛接待单位（大旺中学、金凤凰酒店、悦凯酒店）实行班子带队，干部驻点，做到任务明确、责任明晰、压力传递、环节严密、措施有力。 

 三是认真专业，履职尽责。驻点执法人员对菜谱审核、食品原材料采购验收、食材加工、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样、操作流程进行24小时全程跟踪监管。

 检查接待酒店厨房的加工环境卫生

执法人员对采购的食材进行查验食品检测检疫报告

四是督促落实，主体责任。高新区局与3个接待单位签订《重大活动餐饮食品安全责任承诺书》，不断强化供餐单位食品安全主体责任意识及安全保障能力，要求酒店关键做好“五个食品安全”保障动作（食材煮熟煮透、青菜炒前焯水、水果带皮不改刀、餐具热力消毒、人员检查到位），努力实现省运会食品要安全“零事故、零投诉、立标杆”的工作目标。

高新区局供稿/图