年节将至，如何安全选购食用进口冷冻食品？疾控专家作出提醒

近期，国内多地进口冷冻食品曝出核酸病毒检测呈阳性：天津市发现两批进口冻品外包装样本检测结果呈阳性；浙江多地检出进口火龙果外包装阳性、弱阳性，紧急提醒购买过这些水果的人员立即停止食用；广州多家百果园门店受到涉疫水果影响临时闭店开展消杀工作……

在当前疫情下，进口冻品、水果还能放心食用吗？购买食用过新冠阳性食品会感染新冠病毒吗？年节将至，如何安全选购冷冻食品和水果？买回来又该怎么处理？

释疑：核酸检测阳性不等同于有传染性

吃了新冠阳性水果、冻品会感染新冠病毒吗？

中国疾病预防控制中心副主任冯子健曾表示，进口货品检测出新冠核酸阳性，只是说明它曾经受到过污染，并不意味着就一定有传染性。

“新冠病毒想要有传染性，需要具备两个特点：第一，必须是活病毒；第二，病毒载量要足够高。进口冷链水果呈阳性，其表面的一部分病毒可能在长途运输过程中已经变成了死病毒，或者只是病毒的核酸片段。并不意味着其表面有完整的活病毒，就可能没有传染力。”

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友也曾表示，我国从食品或食品外包装检测出核酸阳性，绝大多数属于轻度污染，极少数属于重度污染。只有那些长期重复接触这些污染的人，才有可能造成感染，像物流工人、装卸工等。

“进口食品在到达消费端前，要经受多次的检测或者消毒。首先在进入国门时，在海关会进行检测和消毒；第二，通过海关的食品进入仓库之前要进行检测和消毒；第三，食品在进入市场销售前还得要进行检测；最后，流入到市场的食品一般来说是安全的，即使有部分受到污染，污染量也很小，造成感染的风险也是极低的。”

惠州市疾控中心专家表示，对于广大消费者来说，采购食用进口冷链食品引起感染的风险非常低。市民群众对核酸检测阳性可能不理解，活病毒、死病毒、病毒的片段查出来都可能是核酸阳性，也就是说核酸阳性不一定代表它有传染性。由于污染造成感染，一般来说必须是污染量比较大，同时还需要长期反复接触才有可能造成感染。如果我们不小心买到了污染的食品，感染的风险也是很低的。只要我们保持手卫生，坚持生熟分开，造成感染的风险就会非常小。

提醒：注意时刻做好手卫生，做到生熟食分开

那么，市民该怎么选购和处理冷链食品？惠州市疾控中心专家表示，首先是选购环节，要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明；挑选冷冻冰鲜食品时，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面，更不要用脏手去揉眼睛、摸鼻子和嘴。有洗手条件时尽快清洗双手（可随身携带免洗洗手液暂时代替洗手）；如果是通过海淘、代购等渠道购买，包装表面一定要做好消毒处理，处理时做好防护。

其次是清洗加工环节，要做到生熟分开，处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗，清洗时防止飞溅。洗肉要在水里泡一泡、搓一搓、洗一洗。注意时刻做好手卫生，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻；处理生食后及处理熟食前，务必彻底清洁双手。厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

吃水果前用流动清水反复搓洗。食用水果时，一定要注意手部的卫生，吃水果前用流动清水反复搓洗，苹果、梨、桃子等最好削皮后食用，在第1道关口就切断或减少污染源。也可以用淡盐水、小苏打或者果蔬清洁剂，浸泡15分钟左右，从而减少污染源的发生。“对于一些耐高温的水果，可以用热水进行浸泡，如果是70℃以上浸泡三分钟，就能有效地杀死病毒。有条件的还可以进行蒸煮，蒸煮以后就能有效地杀灭病毒，可以放心地食用。”

在烹调食用环节，烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。