广东超霸世家食品有限公司关于落实食品安全主体责任的经验做法

广东超霸世家食品有限公司一直以“消费者的安全与健康高于一切”为质量方针，重点落实食品安全主体责任，主要措施为以下几点：

一、建立原辅料采购查验制度。

1.建立原辅料进货检验制度，记录供应商生产资质和产品合格检验报告，由专人负责管理；

2.建立原辅料进货台账和使用记录，清楚记录原辅料的供应商、物品名称、数量以及生产日期，并记录原辅料的每次使用；

3.建立食品添加剂台账和使用记录，保证购进的食品添加剂与使用记录一致。

二、建立并落实生产过程控制制度。

1.按照生产工艺和配方要求，做好投料、操作的登记，包括原料名称、用量、加热时间与温度和杀菌时间与温度等；

2.做好其它关键控制点的质量控制记录；

3.做好设备维护保养与清洗消毒记录；

4.做好生产车间的清洁、消毒并记录。

三、建立并落实产品出厂检验制度。

1.建立产品出厂检验制度；

2.做好出厂产品的检验数据和检验报告记录；

3.检验项目应与食品安全标准、产品的生产标准所规定的项目一致。

四．建立不合格品管理制度

1.做好对采购的不合格原料、食品添加剂的处理记录；

2.做好生产的不合格品的处理记录。